Ingredientes:

Para el caldo:

• Agua.
• Garbanzos.
• Pastilla de avecrem.
• Azafran.
• Sal.

Para el arroz:

• Costillas de cerdo.
• Panceta de cerdo.
• Morcilla (Cebolla y arroz)
• Patata.
• Tomate Natural (Madurito)
• Arroz.
• Ajos.
• Tomate triturado.
• Pimenton Dulce.
• Aceite de oliva.

Elaboracion:

Para realizar el caldo pondremos aproximadamente 1 litro de agua en un cazo al cual añadiremos los garbanzos (cuando empiece a hervir el agua), una pastilla de avecrem, azafrán y sal, dejaremos cocinar durante unos 20-30 minutos. Durante este tiempo en una sartén sofreímos un poco de tomate triturado con una cabeza de ajos y media cucharada de pimentón dulce, cuando esté bien sofrito añadimos la salsa a la cazuela donde seguidamente pondremos el arroz, mezclaremos el tomate con el arroz. Ahora sofreimos las costillas, la panceta de cerdo y las morcillas y lo vamos añadiendo todo a la cazuela de barro. Cortamos un tomate natural y una patata en rodajas y los incorporamos a la cazuela, añadimos el caldo y los garbanzos cubriendo ligeramente el arroz y metemos al horno a 200º.

Recetas Arroz al horno, Costillas, garbanzos, morcilla, patatas

Ingredientes:

• Fideuà
• Costillas de cerdo
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Rojo
• Caldo de verduras (Pastilla avecrem)
• Limón para decorar
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Agua

Elaboracion:

Salpimentamos la carne y doramos bien las costillas con aceite de oliva en una paellera, una vez bien doraditas las retiramos y rehogamos una cebolla bien picadita y un pimiento rojo cortado a tiras. Ahora incorporamos las costillas y añadimos la fideuà y rehogamos todo muy bien. Por último ponemos el caldo de verduras y el agua y un poco de colorante (azafrán), corregimos de sal si es necesario y dejamos que se consuma en su totalidad.

Nota:

Me llamo la atención ver la fideuà hecha con carne, cuando normalmente siempre la he visto con pescado y marisco, me sorprendió lo bueno que estaba también de esta forma. Hay quien una vez puesto el agua y el caldo lo cocina al horno, pero me da la sensación de que quedaría un poco seco, aun así algún día probare de la otra forma.

Recetas Cebolla, Costillas, Fideua, Pimiento

Ingredientes:

• - 250 gr de costillas de cerdo.
• - 1 Pimiento Rojo.
• - 1 Pimiento Verde.
• - 1/2 Cebolla.
• - Tomate triturado.
• - Aceite de oliva.
• - Agua.
• - Sal.
• - Azafrán/Colorante.
• - Arroz.

Elaboración:

 En una paella añadimos aceite y sofreímos las costillas de cerdo, cuando empiecen a dorarse un poco ponemos el pimiento verde y pimiento rojo ha trocitos, pasados unos 5 minutos ponemos  la cebolla picada. Sofreímos las costillas con el pimiento y la cebolla hasta que veamos que esta bien sofrito, añadimos el tomate triturado removemos un poco todo y a continuación añadimos el agua.

Sazonamos y dejamos hervir durante unos 10-15 min, seguidamente añadimos el colorante y el arroz y esperemos a que se consuma la totalidad del agua.

Recetas Arroz, Costillas, Pimiento